Matar Ki Sabji: दोस्तों आज हम लेकर आए हैं बहुत ही स्वादिष्ट ताजे हरे मटर की सब्जी की रेसपी जिसे आप कम समय में झटपट बनाकर तैयार कर सकते हैं इसे बनाने का तरीका एकदम आसान हैं आइए जानते हैं स्टेप बाई स्टेप मटर की सब्जी बनाने की विधि.
आवश्यक सामग्री
- 1 गिलास पानी
- 1 कप मटर
- 1 प्याज दो टुकड़ों में कटी हुई
- 2 टमाटर
- 2 सुखी लाल मिर्च
- 5 लहसुन की कलियाँ
- 1 इंच अदरक के टुकड़े
- ½ टीस्पून नमक
- 2 टेबल स्पून कुकिंग ऑइल
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
- 1 बड़ी इलायची
- 1 टीस्पून जीरा
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून जीरा पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून नमक
- 2 टेबल स्पून दूध की मलाई
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
Matar Ki Sabji Banane Ka Tarika (मटर की सब्जी की रेसपी)
सब्जियों को उबालें
सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक पतीली में 1 गिलास पानी गर्म कर लें.
पानी गर्म होने के बाद इसमें 1 कप मटर, 1 प्याज दो टुकड़ों में कटी हुई, 2 टमाटर, 2 सुखी लाल मिर्च, 5 लहसुन की कलियाँ, 1 इंच अदरक के टुकड़े, ½ टीस्पून नमक डाल दें. अब चम्मच से सभी चीजों को अच्छे से मिला दें.
अब इन सारी सब्जियों को 5 मिनट तक उबलने दें.
इसके बाद छलनी की मदद से सारी सब्जियों को पानी से बहार निकाल लें और ठंडी होने दें और जो पानी हैं उसे फेके नहीं उसका इस्तमाल हम बाद में करेगें.
सब्जियों को पीसे
सब्जीयां ठंडी होने के बाद टमाटर का छिलका निकाल दें. अब सारी सब्जियों को मिक्सर जार में डाल कर एकदम बारीक पीस लें.
ग्रेवी बनाएं
एक पैन में 2 टेबल स्पून कुकिंग ऑइल डालें और अच्छे से गर्म कर लें.
ऑइल गर्म होने के बाद इसमें 1 दालचीनी का टुकड़ा, 1 बड़ी इलायची, 1 टीस्पून जीरा डाल दें और इनको हल्का भून लें.
साबुत मसालों को हल्का भूनने के बाद इसमें पीसी हुई सब्जियों का पेस्ट डाल दें. अब पेस्ट को ऑइल के साथ अच्छे से पका लें.
पेस्ट पकाने के बाद इसमें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून नमक डाल दें. अब इन सभी सूखे मसालों को अच्छे से मिला दें.
इसके बाद मसालें को तब तक भुने जब तक की इसमें से ऑइल अलग न हो जाए.
मसालें से ऑइल अलग होने के बाद इसमें 2 टेबल स्पून दूध की मलाई डालकर अच्छी तरह से मिला दें. अब मसालें को 2 मिनट तक पका लें.
मसालें को 2 मिनट पकाने के बाद इसमें उबली हुई मटर, 1 टीस्पून कसूरी मेथी डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
इसके बाद सब्जी में ग्रेवी करने के लिए इसमें सब्जियों वाला उबला हुआ पानी डाल दें.
इसके बाद कढ़ाई को कवर कर दें. अब सब्जी को 2 मिनट तक पका लें.
सब्जी को 2 मिनट पकाने के बाद इसमें ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिला दें. इसके बाद सब्जी को 1 मिनट तक पका लें.
इसके बाद सब्जी में थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल कर मिला दें. इसके बाद गैस बंद कर दें.
सर्व करें
इस स्वादिष्ट सब्जी को आप रोटी, चपाती, पूरी या पराठे के साथ सर्व करें.
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