Gehu Ke Aate Ka Healthy Nashta: दोस्तों आज हम लेकर आए हैं बचे हुए आटे से बनने वाला बहुत ही टेस्टी नाश्ता. जैसा की अक्सर हमारे घर में दो से तीन लोई का आटा बच ही जाता हैं तो आप उसी आटे में कुछ मसालें और सब्जियां डाल कर इस चटपटे नाश्ते को बनाकर तैयार कर सकते हैं ये नाश्ता बड़ों से लेकर बच्चों तक सभी को बहुत पसंद आएगा. आइए जानते हैं नाश्ता बनाने की विधि.
आवश्यक सामग्री
- 3 लोई का बचा हुआ आटा
- 4-5 टीस्पून सूखा आटा
नाश्ता के लिए
- 2 गिलास पानी
- 1 टीस्पून नमक
ग्रेवी के लिए
- 2 टीस्पून कुकिंग ऑइल
- ½ टीस्पून जीरा
- ½ टीस्पून राई
- 1 टीस्पून क्रश किया हुआ अदरक और लहसुन
- 1 मीडियम साइज़ की बारीक कटी हुई प्याज
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 2 बारीक कटे हुए टमाटर
- ½ टीस्पून नमक
- ½ कप मटर के दाने
- 1 बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च
- ½ कप पानी
- 2 टीस्पून मैगी मसाला
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
गेहूं के आटे का नाश्ता बनाने की विधि
आटा तैयार करें
3 लोई का बचा हुआ आटा लें या आप ½ कप आटा गूथं कर भी ले सकते हैं.
इसके बाद गुथें हुए आटे में 4-5 टीस्पून सूखा आटा डाल कर इसे अच्छे से मसलकर टाइट कर लें.
पुड़ियाँ तैयार करें
आटे के दो बराबर भाग कर लें. अब एक भाग को हाथ में लेकर रोल कर लें और इसकी एक बड़ी लोई बनाकर तैयार कर लें. अब इसी तरह दूसरी लोई बनाकर तैयार कर लें.
इसके बाद लोई को सूखे आटे में लपेटकर बेलन की सहायता से बेल लें. इसे रोटी से बड़ा बेलना हैं और रोटी जितना पतला रखना हैं. अगर रोटी बेलते समय चिपक रही हो तो इस पर थोड़ा सा सूखा आटा डाल दें.
अब इस रोटी में से छोटी-छोटी गोल पुड़ियाँ कट कर लें. कट करने के लिए आप गिलास या कटोरी ले सकते हैं. इसके बाद किनारे को आटे को हटा दें और फिर से इनकी पूरी बनाकर तैयार कर लें. अब इसी तरह आटे की दूसरी लोई से पुड़ियाँ बनाकर तैयार कर लें.
नाश्ते को शेप दें
एक पूरी लें इसे दोनों तरफ से उठाएं और बीच में चिपका दें और इसे फ्लॉवर जैसा शेप दें. अब बची हुई पुड़ियों से इसी तरह फ्लॉवर के शेप में सारे पीसेज बनाकर तैयार कर लें.
नाश्ते को तैयार करें
पतीले में 2 गिलास पानी गर्म करें. इसके बाद पानी में 1 टीस्पून नमक डाल दें और पानी में एक उबाल आने दें.
पानी में उबाल आने के बाद इसमें फ्लॉवर शेप वाले आटे के पीसेज डाल दें. इस टाइम पर गैस की आंच तेज रखें. जब पीसेज तैर कर पानी में ऊपर आ जाए तब गैस की आंच मीडियम कर दें. इसके बाद इनको 2 मिनट तक पका लें.
इसके बाद पीसेज को एक छलनी वालें बर्तन में निकाल लें जिससे की इनका एक्स्ट्रा पानी निकल जाए और ये थोड़े ड्राई हो जाए. जो उबला हुआ पानी हैं उसे फेके नहीं उसका इस्तमाल हम ग्रेवी में करेगें.
ग्रेवी तैयार करें
कढ़ाई में 2 टीस्पून कुकिंग ऑइल डाल कर गरम कर लें. ऑइल गर्म होने के बाद इसमें ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून राई डालें. अब इनको चटकने दें.
इसके बाद अब इसमें 1 टीस्पून क्रश किया हुआ अदरक और लहसुन डालें. अब इनको हल्का सा भून लें.
इसके बाद अब इसमें 1 मीडियम साइज़ की बारीक कटी हुई प्याज, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें. अब प्याज को हल्का मुलायम होने तक भून लें.
इसके बाद अब इसमें ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर डाल कर अच्छे से मिला दें.
इसके बाद अब इसमें 2 बारीक कटे हुए टमाटर, ½ टीस्पून नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर दें. अब टमाटर को 2 मिनट तक भून लें.
इसके बाद अब इसमें ½ कप मटर के दाने, 1 बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च, ½ कप पानी डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें. अब इनको कवर कर के 2 मिनट तक पका लें.
इसके बाद इसमें उबला हुआ सारा पानी डाल दें साथ में 2 टीस्पून मैगी मसाला डाल कर अच्छे से मिला दें. अब ग्रेवी में उबाल आने दें. उबाल आने के बाद इसमें फ्लॉवर शेप वाले आटे के सारे पीसेज डाल दें. अब इनको हल्के हाथों से मिक्स कर दें ताकि ये टूटे नहीं. अब ग्रेवी को ढक कर 2 मिनट तक पका लें.
इसके बाद ग्रेवी में थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल कर हल्का सा चलाते हुए मिला दें. इसके बाद गैस बंद कर के नाश्ते को गरमा-गर्म सर्व करें.
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